mitmproxy是一套開源的Proxy伺服器，可以攔截HTTP與HTTPS內容。
mitmproxy是使用Python撰寫，可以直接透過pip或是pipx安裝：
pip install mitmproxy pipx install mitmproxy
預設會跑在Port 8080上，這邊可以指定Port 3128：
mitmproxy -p 3128
為了要攔截HTTPS流量，需要在設備上安裝mitmproxy的CA，在設定好Proxy位置後，可以連到http://mitm.it/進行安裝。